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Utiliza el iTunes, este es el único intermediario entre tu MAC y/o cualquier ordenador. La recomendación es que instales la última versión, 10.7 desde la página de iTunes.com.
No debe haber problemas con transferir las fotos si estas están en formato jpg o png. En cuanto a los vídeos, igual puedes transferirlos, pero tienes que tener una aplicación para abrir vídeos. Yo utilizo la aplicación AVPlayer HD, esta te abre todos los formatos, pero ha sido removida recientemente de la App Store. Claro que existen muchas otras de donde elegir, como por ejemplo: ProPlayer y GoodPlayer, entre otros.
Con respecto a tus contactos, sólo tienes que abrir el iCloud y seleccionar las opciones de permitir Correos y contactos. Cuando configures tus Correos: Yahoo, gmail, hotmail etc, etc. Tus contactos aparecerán automáticamente por sincronización.
Finalmente, entra a la página de soporte de Apple con los temas de vídeos, formatos, contactos, iCloud y sincronización para mayores y mejores informaciones.
Suerte amigo.