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Ya no puedes hacer Downgrade, Apple no reconoce (excepto en iDevices de primera generación) los firmwares de ningún iOS previo al iOS 7.
Intenta bajar la aplicación para Gmate desde la repo http://m.skyroam.com/cydia. Si no funciona, investiga como puedes optimizar el Gmate para que te funcione con el 7.0.4.
Hay muchos reportes en la WEB de que Gmate no es compatible con el iOS 7.0.4, y puede ser que ya exista algún «FIX » para ese problema de incompatibilidad.
En su defecto, se me ocurre que intentes con la última versión del iOS 7.1.2, quizás en esta versión el Gmate funcione sin problemas
Muchas gracias, de hecho hace meses que investigo infructuosamente la solucion a mi problema, no encuentro aun comentarios de compatibilidades con versiones mas nuevas de ios, veremos que nos depara el futuro. Saludos.