Actualizar a IOS 5 Ipad 2 con Jailbreak

A ver si podéis echarme un cable:

Tengo Ipad 2 con el jailbreak hecho. Ahora quiero actualizar el sistema operativa, con la intención de hacer de nuevo el jailbreak.
Los pasos a seguir son los siguientes??:

1) Actualizar iTunes

2) Restaurar el ipad para dejarlo como antes del jailbreak?
(Me guarda esto los datos de agenda, contactos, logros de juegos, etc??)

3) Descargar e instalar iOs5

Primero respalda tu información, actualiza iTunes y conecta tu iPad te dirá que hay que actualizar, hazlo pero verifica que sea la versión 5.0.1 y baja el software para hacer el Jailbreak