Se me apaga el ipad

Apreciados,

Soy nuevo en todo esto y seguro que alguien ya ha preguntado lo mismo, pero no he sido capaz de encontrarlo...

Mi ipad se apaga de vez en cuando, cuando miro webs, youtube... Se apaga y vuelve al escritotio... Sabeis porque?

Tambien utlizo el ipad para el trabajo y me da miedo hacer lo del jailbreak, ya que si pierdo todo sera un problema, mi pregunta es:
Se pueden hacer copias de seguridad? Se hacen automaticamente con el itunes?
Una vez instalado el jailbreak, si no me gusta o no me funciona, como se restaura?

Muchas gracias!