Cómo recuperar el contenido luego de realizar la actualización del iOS?

Tengo un problema con mi IPad 2, tuve jailbreak hasta hace una semana, lo tuve por casi 2años por lo que no actualice el IOS nunca, hace una semana lo actualice al IOS 6, el equipo se restauró completamente perdiendo toda la información que tenía, aplicaciones, fotos , vídeos, y todo lo que había descargado antes de hacer el jailbreak, se que todo lo que descargue de cydia lo perdí al momento de actualizar el IOS, pero como puedo recuperar el resto de la información, antes de actualizar realice una copia de seguridad, favor ayuda

Te remito a estas instrucciones de como hacer y restaurar una copia de seguridad en un iPad