Estás en: donde esta el menu de iTunes?
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Platero.. bienvenido al mundo APPLE que no funciona, en nada, como Microsoft. Itunes es solo un intermediario de una sola vía entre un iDevice (iPad en tu caso) y una PC. El rollo no funciona al revés, así que no esperes ver ningún archivo de iTunes en el iPad, excepto tu librería de música con este icono.