Estás en: Problema con las fotos.
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Cuando conectas el ipad al pc, debería salirte una ventana llamada Reproducción automática, donde te aparecen varias opciones de importación de tus fotos y videos, si no te sale, hay formas de activarla. Otra manera es usando la opción Fotos en Streaming. Todo eso está explicado aquí:
http://support.apple.com/kb/HT4083?viewlocale=es_ES
Es por el sistema que usa el iPad. De la manera que lo hace es para que los ordenadores puedan identificarlo como una cámara. No hay solución para que esas carpetas salgan ordenadas.
Lo raro es que a partir de iOS 5 las carpetas DCIM que aparecen en la memoría del iPad son distintas a las que se muestran cuando el ordenador lo indentifica como cámara.