¿Qué pasa si me roban el iPad?

Bueno ya he investigado acerca de como proteger el ipad en caso de que me la roben, he instalado Buscar mi ipad (hasta me mande un mensaje y si sirvió ), he vinculado mobile me con icloud y todo eso pero me surgieron varias dudas:

Mi ipad es wi-fi, por lo que es probable que el ladrón lo haya apagado, si lo mando bloquear, se bloqueará automáticamente hasta que se conecte a internet? o tendré que atinarle a que el tipo este conectado y mandar justo en ese momento la señal de bloqueo?

Supongamos que a mi se me perdió y una buena persona lo encontró, pero por las dudas y el nerviosismo lo mandé bloquear, pero si pude mandar el mensaje con mi telefono y el tipo lo anotó y me la devuelve... Como la desbloquearía en caso de que regrese a mis manos?

Vi en una pagina que un ladrón, si es vivo, lo pone en modo DFU y ya se pone como nueva y la puede usar el, es cierto?

Hay alguna otra manera de rastrear el ipad si el ladrón restaura todo a modo de fabrica?

Espero que me ayuden