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Buenas, veo que no hay ningun hilo abierto sobre esto( si los hay pero parecidos ) pues a ver se trata de que cada uno ponga aqui la aplicacion que encuentra mejor para ayudar a los novatos o aquel que no sepa que instalar en su ipad saludos!
Pues para empezar, instalar la repo de Hackulous: http://cydia.hackulo.us, para instalar de un golpe el Installous y el AppSync adecuado a tu aparato.
Luego, dependiendo del gadget que tenga cada uno y, lo más importante del iOS la cosa puede variar. Porque depende, si es un iPhone del modelo, si es un iPad de si tienes o no el 3G, y detalles de este tipo.
Personalmente considero imprescindible instalar si tienes un iOS multitarea el SBSettings.
Para mi es lo básico, todo lo demás depende de gustos.