Hago jailbreak y desaparece el icono de Cydia y todo lo instalado

buenas despues de hacer el jailbreak a un ipad 3 todo perfecto,restauro mi copia de seguridad todo ok,y al sincronizar de nuevo con el itunes me empiexa a meter las aplicaciones q tenia antes del jailbreak y ya a continuacion me desaparece el icono del cydia y todo lo q he instalado del jailbreak,ya me ha pasado 2 veces x q pasa esto es normal,como se puede evitar, q hago mal,no se deben de poner las aplicaciones q uno tenia antes,ayuda x favor a un novato con ipad y jail,saludos.

antes de restaurar instalate Installous

ya lo instale,saludos.